萱咩甜蜜窩的部落格

花生糖一直是全家人的最愛　　每每一吃花生糖都是吃到無法停下來

最喜歡一邊吃花生糖一邊喝著茶亨受午後的悠閒

參考了網路的作法後在自己一次又一次嘗試搭配

成為一個不甜不膩不黏牙的配方

花生當然還是叫老爸幫我買品質好便宜又大顆

拉著小女兒一起進廚房等一下要她幫忙用飯匙把花生糖整平

有了她的幫忙成品更加香甜

花生糖準備的材料

水大約半碗           糖　　８０公克　　　　　　油一碗                         白色麥芽１００公克

花生一斤　　　　盤子　　　　　　　　　　　飯匙　　　　　　　漏杓　　　

花生糖的做法：

先開火在將水跟糖放鍋中大約快溶化在加入油在加入白色麥芽糖

開中火

把花生放入鍋中要一直不停的翻炒大約在８分鐘左右會開始聽見嗶嗶波波的聲音

在翻炒中水份會越來越少　　最後大約會只剩下大約３分之１碗的水份或更多

在一直翻炒直到在翻炒中出現牽絲的狀況就代表好了　　大約１２分鐘　

我會撈一顆剝開看一下顏色在快速吹涼吃看看

炒的不夠會不脆炒的過熟會苦掉由於剛撈起來時會有餘溫所以時間的拿捏很重要

OK之後動作快拿一把大漏杓把多餘的油濾掉　　　

在快速的往盤子裡用飯匙快速整平

由於溫度下降不快的話會整個黏在一起分不開的

整平一粒一粒咬起來的口感酥脆

等到大約涼的時後就可以先把花生糖用手扳成一塊一塊的　

等到還有一些些溫度時就要把花生糖放入密封罐中保存

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

記得花生糖可是放涼之後吃才會酥脆喔！