今年的地瓜又貴又難買所以一口氣買了一麻布袋兩個人分
大約分了25斤的地瓜想要怎麼吃都行今天想吃QQ的地瓜球
隨手拿一條去皮後剛好重360g剛好可以做三份
QQ地瓜球準備的材料:
一份的量1.地瓜120g 2.糖粉40g 3.糯米粉20g 4.地瓜粉50g 5.水適量
QQ地瓜球的作法:
1.先將地瓜切片用電鍋蒸熟
2.將地瓜搗成泥狀
3.把地瓜粉、糖粉、糯米粉 、水適量加入拌勻
(如不能成團就在加水必須可以搓成圓形、像搓湯圓一樣)
4.搓成圓球狀
5.熱油鍋中小火大約130度就把地瓜球放進油鍋裡
(油不能太少會不好炸、也不能等油溫太高才放進油鍋會黏在一起)
大約3-4分鐘後才翻動地瓜球將黏在一起的地瓜球分開
等地瓜球浮起來後開始一顆一顆壓一壓放開地瓜球即會漲大
6.共炸約12分在開大火逼油撈起即可
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後記:炸的時間不夠地瓜球冷掉後會回縮
火侯的控制很重要自己拿捏
炸功對家庭主婦來說輕而易舉喔!
我也試過別的配方還是這配方好吃
QQ脆脆的喔!
這可是專業配方別小看它喔!
感謝芬芬提供的專業級配方
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