花生糖怎麼又是花生糖呢?就愛吃到無法抗拒啊!
上次做的是帶皮的花生糖
這次做的是去皮的花生糖雖然都是花生糖但口感可是不相同喔!
而且大女兒說她喜歡吃去皮的花生糖
為了女兒當然要努力研究囉!
請 得咪幫我先買了二斤去皮花生回來實驗作法
上網google了作法但我覺得好像太甜所以我把配方的糖減量
第一次糖減的量太少麥芽減太多(不完美)
而第二次在把糖減低些增加麥芽的比例
想不到成功的做出我要的完美比例
對於喜歡吃的東西我就是有不斷研究的決心
說了一堆廢話現在來分亨我的成果
準備的材料 : 去皮花生600g (1斤) 白色麥芽330g
細砂100 g 鹽1/2小匙 水200g 溫度計
花生糖的作法:1.先將花生放入烤箱保溫上火100度
2.把水、細砂、麥芽倒入鍋中不須攪拌小火慢煮至158-160度
煮糖至少需要半小時以上要有耐心喔!
3.把花生拌入糖漿中快速拌勻
(這次我煮到158度倒入花生拌一下才把火關掉)
在倒進鋪有烤培布的盤子上快速捍平
4.趁熱把花生糖切成小塊等涼了可是不好切哦!
(沒力氣的我切完手都快廢了)
愛吃是要付出代價的
趁還有一點餘溫快速裝進罐中保持酥脆感
哈哈!我又成功的做出一道我愛吃點心
跟我一樣愛吃花生糖的朋友可以試試喔!
不黏牙又酥脆咬一口花生的香味四溢越嚼越香
保證一口接一口停都停不了
來一杯清香的茶三五好友話家常~哇!幸福ㄋ
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