萱咩甜蜜窩的部落格

二個女兒都喜歡吃脆皮泡芙那今天就來做脆皮泡芙吧！

首先脆皮泡芙準備的材料有：參考楊桃文化～

水１３０公克　　沙拉油７８公克　　鹽２公克　　高筋麵粉１０４公克　全蛋４顆

冰淇淋適量　　

作法～

１.將水沙拉油鹽倒入鍋中以小火煮滾後(要一邊攪拌才不會被油噴到）在把高筋麵粉倒入鍋中

快速不斷攪拌糊化成糰直到不黏鍋即可關火（如上圖）

２.把糊化完成的麵糊倒入另一個鍋中等麵糊降至６０度（即不會把煮蛋熟的狀態)

３.倒入第一顆蛋液使勁攪拌均勻沒有塊狀即可在加第二顆（真的要用力拌手會酸ㄋ )

4.在依序倒入第２顆拌勻　　　第三顆拌勻

5.第四顆時就要注意一下不可把全部蛋液倒入邊拌勻邊用刮刀撈起麵糊呈倒三角狀即可

(關鍵所在）

６.用湯匙挖一小匙放在烤盤上烤箱預熱２００度烤２５分鐘～

哈！成功了～等泡芙裂開的缝跟泡芙表面顏色一樣就表示烤好了

哇！第一盤可是特大泡芙呢那第二盤就做小一點的烤好後看起來酥酥脆脆的大成功!

用刀子切開把冰淇淋放上去～哇！吃起來外酥內軟冰冰涼涼美味啊！

簡單的脆皮泡芙大家可以試試看～

後記：記得烤泡芙時不可以把烤箱打開這樣溫度瞬間下降泡芙就不會澎喔！

　　　泡芙比我想像的簡單下次來挑戰波蘿皮的～

　　　小女兒連吃好幾個呢～看著她們開心的吃著心裡真的很高興～